FOOD WALK - En god gang røg

Undervejs gør vi stop 5 steder og vi starter naturligvis med det, der kendetegner en dansk havneby bedst  – nemlig den røgede fisk.

• Den får vi på et af byens røgerier, hvor kvaliteten og det gode håndværk er i top. Det var af rent praktiske årsager, at man i gamle dage røgede fisk og andre fødevarer – for at få dem til at holde længere. I dag er det ikke nødvendigt, da man har andre, nemmere måder til at holde sine fødevarer friske, men det traditionelle håndværk har alligevel sin berettigelse – simpelthen fordi en røget fisk smager fantastisk!


• På Café Gaflens menukort er der mange lækkerier. En af dem er Flammkuchen! Den vi skal smage i dag er med forårsløg og lækre skiver af røget bacon.


• Herefter tager vi en pause inden de næste smagsoplevelser og slår i stedet et smut forbi fiskeauktionshallen. Auktionen spiller en central rolle for fiskeriet, for byen og for lokalbefolkningen.


• Ved Havnens Pølsevogn får vi en rigtig klassiker – en hotdog. I dagens anledning er den naturligvis med en røget pølse, som komplimenterer smagsnuancerne i den håndholdte lækkerbisken formidabelt.


• Vi slutter turen af på et rigtigt traditionelt brunt værtshus, nemlig Æ’ Karklud. Her får vi en lokal snack – en dabs – som vi skyller ned med en Classic eller Pilsner øl, naturligvis på flaske.

Mens vi går gennem havnemiljøet og byens hyggelige gader, fortæller guiden historier om Hvide Sande – om fiskeriet, livet ved havet og de mennesker, der hver dag er med til at skabe byens særlige atmosfære.

Nils er 53 år og har en stor passion for mad, råvarer og livet ved havet. Han er restauratør og drev i en årrække en fransk restaurant i Hamborg sammen med sin mand. Efter at være flyttet til Danmark i 2022 arbejdede han som fiskehandler – et arbejde, der gav ham en endnu dybere kærlighed til havets råvarer og de lokale fisketraditioner. De seneste to år har han arbejdet som Fyrpasser på Lyngvig Fyr.

Når Nils ikke arbejder, elsker han at være ude i naturen og nyder blandt andet at stryge rejer, plukke svampe og lave mad med råvarer fra naturen. På FOOD WALK – Smagen af Hvide Sande deler han sin begejstring for lokale smage, gode historier og livet ved Vesterhavet.

Varighed: 2-2,5 timer

Distance: ca. 2 km

Mødested: P-pladsen ved Autocamper-servicebygningen, Beddingsvej 47, 6960 Hvide Sande

Pris: 399kr. pr person (fra 18 år). Al mad og drikkevarer er inkluderet i prisen.

FOOD WALK – En god gang røg er en hyggelig og uformel oplevelse, hvor gode smagsprøver, lokal historie og den friske vestenvind går hånd i hånd. Ingen går sulte herfra, men til gengæld mæt på mad og en oplevelse rigere.